料理

Cuisine

祇園ミシュラン店の料理人をアドバイザーに迎え、和食の名店で経験を積んだ料理人と共に開発した「温泉創作料理」。
美と健康、そして美味しさを共存させることにこだわりました。
源泉の蒸気で素材の旨味を引き出し、地元・大分の旬を取り入れた身体にやさしい献立をお届けします。

●ウェルカムドリンク（ワンドリンクサービス）
お好みの一杯をお選びください。温泉旅の始まりに心を潤す一杯を。
（ビール1本、チューハイ、ハイボール、ソフトドリンク）

●県産直送生野菜と合鴨ロース
大分の新鮮野菜を使用した季節の一皿。特製ドレッシングで爽やかに。

●温泉蒸し海鮮スープ
源泉の蒸気でじっくりと火入れ。旨味を凝縮した滋味深いスープ。

●奥村鮮魚仕入れ・本日のおすすめ
その日に入る新鮮な海の幸を、最も美味しい食べ方でご提供します。

●白身魚の地獄蒸し広東風清蒸魚（チンジョンユイ）
源泉の蒸気でふっくらと蒸し上げ、香味油と醤油だれで仕上げた一品。
温泉地の伝統「地獄蒸し」と、広東料理の繊細な蒸し技を融合しました。

●特製出汁でいただく豚しゃぶと大分野菜
丁寧にとった自家製出汁と、県産の野菜・豚肉の旨味が絶妙。

●博多一幸舎グループ製麺所慶史OEM製造・オリジナル麺
スープとの相性にこだわった、特注麺を使用。

●デザート
季節の果実や温泉蒸しスイーツなど、締めくくりの甘味を。

※季節や仕入れ状況により内容が変わる場合がございます。

ご夕食のお時間は18:00 ～ 20:15です。
※19時を過ぎる到着の場合、夕食を提供できません。その際の返金はございません。
※食中毒防止の為、お客室への料理のお持ち帰りはできません。

豊予海峡(速吸の瀬戸)で漁獲され、大分県佐賀関で水揚げされる大分を代表するブランド魚です。
『関サバ』の別注文は1尾12,000円(税別)～、『関アジ』の別注文は1尾8,000円(税別)～、天候により入荷が無い時もあります。

※どちらも前日までのご予約となります。

直径12cm（2～4人分）

お誕生日、還暦、結婚記念日などのお祝いに。
夕食無しプランの方もご注文頂けます。
フロントまで取りに来てください。
要予約、メッセージとローソク数をお知らせ下さい。

※大きなサイズのケーキもございますのでお問い合わせください。

本館のお客様はテーブル、イス席の個室で夕食をお愉しみいただけます。
別館のお客様は広間などのお食事処となります。

※乳児をお連れのお客様はベビーカーに乗せてご利用いただいております。