今まで和食を中心にした御夕食を提供しておりましたが、和食にこだわらない美味しさ重視のメニューにリニューアルいたしました。
今回ご紹介するのはCafe風の前菜プレート「大分県産、有機野菜の盛り合わせ」です。
県内のこだわり農家さん達が育てた有機野菜は普通の野菜と比べて食感と旨味が格段に違います。珍しい野菜を含め10種類以上を使用しております。
ドレッシングは大分県産のかぼす酢と塩麹を合わせたオリジナルドレッシングです。相性抜群の仕上がりになっておりますので野菜本来のおいしさをご堪能ください。
そのほかにも低温調理した合鴨ロースの炙りやクリームチーズの醤油漬けなど野菜の味を引き立てる名脇役をご用意いたしました。
温泉でお肌に潤いを与えた後は、身体にも栄養を補給していただければとこのメニューを考えました。
是非、夕食付き宿泊プランで「大分県産、有機野菜の盛り合わせ」をご賞味ください。
有機野菜とは？
指定の化学肥料や農薬などの「無機質肥料」を使用せず、魚粉や油粕かすなど植物性・動物性由来の「有機物肥料」を使用して育てられた野菜のことです。有機野菜は病気や害虫から身を守るため「フィトケミカル」と呼ばれる成分を生成します。フィトケミカルはリコピンやビタミンC、ポリフェノールなどの栄養素を多く含んでいるのが特徴です。このフィトケミカルによって有機野菜の栄養価が高まることが期待できるのです。
